#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松面包卷

小妞_hebycE

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松面包卷

出国前的儿子在一家面包店打工，我去看望他，一进门，大堂经理就卸下来一堆的夸奖说；这孩子真乖长的又帅，工作认真还特有眼色，你怎么教育的孩子这么好。听到后心里美滋滋的......于是不舍得离开的我亲自享受了儿子周到的服务，看着整个大厅只有儿子最忙碌，并给我介绍了一款茶杯，表示对这款茶杯的钟爱，当我决定买下送给他时，他说；不用了妈，这是我第一次挣钱，等我发工资我自己买带去国外用，我想这个白色的茶杯配上这款给儿子做的肉松面包卷，会是一种多么美好的感觉……

主料

辅料

肉松面包卷的做法步骤

1.20克的高粉中加入100克的沸水、搅拌均匀成透明的糊状成汤种，盖上保鲜膜晾凉后备用；
2.将除黄油以外的面团材料和汤种放入面包机桶中；
3.开启面包机揉面程度，将面团揉至扩展阶段，加入黄油后再次启动程序；
4.将面团揉至完全扩展阶段（一不小心就成手套模了）；
5.盖上保鲜膜置温暖处发酵至2到2.5倍大；
6.取出面团排气气松驰15分钟；
7.烤盘上铺上烘焙纸（不粘烤盘也可以不铺油纸），取出松驰好的面团、擀成与烤盘大小相同的长方形；
8.放入烤盘中，盖上保鲜膜放入烤箱中，下面放一碗热火，启动发酵档，再次发酵至2倍大；
9.发酵结束后用叉子均匀地叉上小孔，刷上一层蛋液；
10.撒上葱花和白芝麻；
11.放入预热180度烤箱中层，上下火12分钟左右至表面上色；
12.案板上铺上干净的油纸，将烤好的面包倒扣在油纸上，掀去上面的油纸，晾至温热；
13.趁着余温卷时涂上一层沙拉酱，撒上一层肉松；
14.用刀子划上几道口子，但不要切断面包层；
15.将面团卷实成筒状，定型20分钟；
16.定型结束后去掉油纸均匀地切成5或6段；
17.两个切面涂上沙拉酱；
18.沾上肉松就大功告成啦！
19.成品图
20.成品图
21.成品图
22.期待的杯子😜

分类：烘焙

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