舒芙蕾松饼佐榴莲牛奶白酱

低调蓝莓

舒芙蕾松饼佐榴莲牛奶白酱

做烘焙快一年了，说说我的感受：我是快退休的大妈一枚，来美食天下是为了寻找健康食材，在我的烘焙菜单里多半是用酸奶和南瓜做原材料，我崇尚健康理念，愿意把健康的菜谱分享给大家。
这款松饼没有添加泡打粉，糖也加的很少，通过打发蛋白增加她的膨松感，我不喜欢淡奶油，所以松饼上淋了榴莲牛奶白酱，为松饼提味。

主料

辅料

舒芙蕾松饼的做法步骤

1.准备好食材，松饼粉过筛一遍；
2.蛋清蛋黄分开，分别放入无油无水的干净的打蛋盆里；
3.蛋黄碗里倒入牛奶和酸奶混合液，用手动打蛋器搅拌混合；
4.倒入松饼粉用橡皮刮刀大略拌匀；
5.打发蛋清，蛋清盆里加几滴柠檬汁和白砂糖10克，打至可以拉出挺立的尖角；
6.将打发好的蛋白倒入蛋黄碗里，用橡皮刮刀以切拌方式混合；
7.面糊浓稠细腻，和蛋糕糊差不多，打发到位的面糊不会很快消泡；
8.不粘锅中火加热，取一张餐巾纸滳一滴橄榄油或玉米油轻轻擦试锅底，从高处倒入一饭勺面糊，改为小火煎4分钟左右翻面，锅旁边放一块打湿的抹布，给锅降温用；
9.翻面后再煎2分半出锅；
10.反面上色也均匀，煎下一张饼的时候把锅放到湿布上降温十秒，倒入一饭勺面糊移到炉上继续小火煎，这个量可以煎5张松饼，不想装饰就可以当早餐吃了；
11.牛奶白酱的做法：牛奶100克，加入玉来淀粉10克搅拌均匀小火煮开，边煮边搅拌，煮至浓稠时离火；
12.取一块榴莲压成泥，加到白酱里，搅拌至二者融合，过筛一遍；
13.淋到松饼上，加上树莓和蓝莓装饰。
14.成品图

小窍门&温馨提示

松饼剩最后一分钟时可加盖子焖熟。

分类：甜品

查看全部(共14步)

舒芙蕾松饼的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页