干煸刀鳅

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干煸刀鳅

刀鳅味道鲜美胜过泥鳅，刀鳅性温、味甘，有补气养血、也是滋阴补肾、养颜保健的佳品，很适合夏秋季节食用的滋补食品。

主料

刀鳅适量

辅料

干煸刀鳅的做法步骤

1.菜场买刀鳅让帮忙处理，用剪刀从腹部挑开，清除内脏，去头洗净即可。
2.生姜切丝，大蒜切片，辣椒切小段，准备些花椒。
3.热锅放油把刀鳅倒锅里煸，至微黄盛起备用。
4.依次下花椒、生姜、辣椒小火煸香。
5.倒入刀鳅放盐煸炒，煸炒得干干的才好吃。
6.干煸刀鳅作为下酒菜，香脆可口，回味无穷。

分类：热菜家常菜

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