小青de美食厨房-----教你做正宗四川泡菜

“这次回老家前几天做了一坛泡菜，今天回来已经OK了，终于不愧是“正宗四川泡菜”了，虽然没有老家的脂胭萝卜，但盐水养得很漂亮！离家的人，在外想念的不是大鱼大肉，而是家里墙角的泡菜坛子......
“四川泡菜是很多人喜欢吃的食物之一其开胃、下饭，可直接食用也可作调料，制作方便、快捷、廉价。
很多朋友或同事都喜欢吃我们家的泡菜
最近围泡菜坛子的人好多偷笑 都在问我四川泡菜怎么做？
所以我才抽时间整理出来了这个教材,正宗的四川泡菜做法其实也很简单！
不过要做好一坛泡菜其中也有很多小技巧.

做这个教材要特別感謝-----李子柒，她给了我很多灵感！
好美的女子，柔起来像个仙女，刚起来像条汉子....很是感动！
为我们四川有这样的女子感到骄傲！

下面我就给大家介绍一下正宗四川泡菜的做法。
调料明细：香叶.八角.花椒.桂皮.冰糖.盐.白洒
食材明细：可选以下菜来做泡菜
豇豆，红萝卜、胡萝卜.白萝卜.圆白菜.紫包菜.洋葱.蒜薹.青菜头等都可以泡.
（第一次最好有蒜薹）这些菜可以提前洗净、切好，还要有：嫩姜、指天椒、大蒜、晾干外面的水分，备用.””

• 中级
• 腌
• 酸辣
• 约三天