金汤豆腐

心曲之旅

金汤豆腐

端午节到了，各单位都会发一些咸鸭蛋，枇杷，粽子等等。端午要吃咸鸭蛋，是苏州习俗。我总觉得咸鸭蛋太咸，所以花了点心思，做了这款金汤豆腐。蛋黄煮成浓汤，放入嫩豆腐一起炖煮，豆腐吸收蛋黄的咸香鲜，加上蛋黄汤略有沙沙口感，别有一番风味。

主料

辅料

金汤豆腐的做法步骤

1.准备好材料
2.咸鸭蛋去壳去蛋白，只取蛋黄部分
3.热锅凉油，下葱姜蒜末炒香
4.加入蛋黄一起炒，将蛋黄炒散成泥，加入料酒炒片刻
5.加入水，煮开，煮至汤略稠，加入盐，料酒，美极鲜酱油，白胡椒粉炒匀
6.加入切好块的豆腐一起炖煮，中火约煮5分钟
7.加入水淀粉，煮至汤浓稠即可盛出，撒上葱花
8.美味的金汤豆腐做好了，喜欢的亲可以试试

小窍门&温馨提示

1、用嫩豆腐，配着金汤，口感极佳
2、葱姜蒜末和料酒量略大些，去除蛋腥味

分类：热菜家常菜

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