茄子酿

1.先切茄子夹，以中间划刀为一个，不要切太薄也不要切断，不然不好放馅，

2.准备好材料，馅是 五花肉加蒜，少量盐，碎葱剁碎，然后加半块水豆腐按融合成的，茄子买了一个

3.接下来用筷子把馅酿在茄子里

4.热锅，放油，烧至五分热，然后将茄子酿先裹鸡蛋液，

5.再滚一滚玉米淀粉。然后放锅里煎，【滚一个放一个吧，不用滚完再放，】

6.是煎不是炸，油不用盖过的，不时用铲子结合筷子翻面，煎至两面金黄

7.煎好的茄子酿，装盘

8.晾干油的茄子就可以煮了，不用放油了，放碎蒜，然后把煎好的茄子放锅里，加酱油，水焖两分钟

9.慢火煮，火大了会焦，焖熟了就好了

10.完成，