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青椒炒虾仁
民以食为天―色香味俱全
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青椒炒虾仁是纪青椒炒肉又一简单好吃少油健康菜品,香辣诱人的青椒加上鲜美无比的鲜虾肉,下饭下酒都是美味或做成盖浇饭更是美味,那种青辣椒的青辣味搭配Q弹鲜嫩的虾肉劲爆你的味蕾,小伙伴走起。
初级
炒
中辣
一小时
食材明细
主料
基围虾
1000g
青椒
20g
辅料
盐
2茶勺
鸡粉
1茶勺
老抽
1ml
生抽
2ml
料酒
5ml
蚝油
适量
葱
少许
姜
少许
蒜
少许
食用碱
50g
食用油
200ml
青椒炒虾仁的做法步骤
1.
买回来的基围虾先去除虾头,倒入食用碱加入水制成碱水,然后倒入虾碱水一定要尽量盖过虾体,寖泡大约15分钟。
2.
调味料准备:洗净的青椒斜刀切片,姜切丝改刀切成沫,大蒜用刀背拍扁去除大蒜皮切沫,葱洗净切段待用。
3.
泡好的虾沥干水分,锅中注入适量清水烧开,倒入盐和油搅匀,倒入虾煮至虾壳稍稍变红,快速捞出沥干水分用清水冲凉,剥去虾壳(注意虾壳最好不要扔了,虾壳含有人体所需的营养物质丰富含有:骨胶原蛋白和多重人体所需的微量元素钙,铁,锌,硒对于孩子长个都是最好的钙)待用。
4.
注油起锅倒入葱姜蒜煸香。
5.
倒入虾肉炒匀撒入料酒炒香。
6.
加入耗油,老抽,生抽炒匀。
7.
倒入青椒炒翻炒片刻,加入盐,鸡粉炒至食材断生。
8.
装盘即可。
分类:
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