避风塘脆皮豆腐

1.胡萝卜、马蹄去皮切小丁，香菇、香芹切小丁。

2.红辣椒、香葱切段。

3.蒜剁碎。

4.蒜末中加入1小碗面包糠用手轻轻搓揉至蒜末被面包糠吸收变潮，加入椒盐粉拌匀备用。

5.豆腐用手抓碎。

6.加入胡萝卜丁、香芹丁、香菇丁、马蹄丁、十三香、五香粉、盐、面粉抓拌均匀。

7.用手挤出丸子状。

8.入七成热的油锅中炸至表面金黄酥脆捞出沥油。

9.将香葱、红辣椒段放入漏勺，入油锅浸炸3秒马上捞出备用。

10.炒锅中放少许油，倒入蒜蓉面包糠中火炒至金黄酥香，有浓郁的蒜香味。

11.放入炸好的豆腐丸子，加入少许盐、糖快速翻炒均匀。

12.最后放入葱段、红辣椒丝、油炸花生碎拌匀即可。

13.成品

14.成品

15.成品