鱼头豆腐汤

云朵里的那只猫

鱼头豆腐汤

豆腐含钙量多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼肉中的维生素D，使人体对钙的吸收提高很多倍。
鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低。食之有健脾补气，温中暖胃，美容润肤之效。豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥，生津解毒，降低血脂的作用。
将鱼头和豆腐炖成汤食用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。

主料

花鲢鱼1条
内脂豆腐1盒

辅料

鱼头豆腐汤的做法步骤

1.准备材料
2.鲢鱼取头，豆腐取出切块后浸入冷水中浸泡，姜切片，小葱打结
3.锅洗净烧热，倒入适量油，把鱼头放入锅中煎至两面金黄。
4.倒入适量清水，放入姜片葱结和料酒，大火煮十分钟
5.十分钟后汤成奶白色，鱼头翻面继续煮十分钟
6.十分钟后放入豆腐和适量盐继续煮5分钟即可
7.盛出撒上香菜末即可享用

小窍门&温馨提示

内脂豆腐豆腥味较重，切块洗后浸入冷水中浸泡可去除豆腥味。
鱼头一定要大火煎至表面焦黄，这样汤才会有奶白色。
鱼头煎好后，锅内倒入水后，一定要大火煮沸十分钟后再转小火。
煎鱼头时一定要小心，避免锅中热油溅出烫伤自己。我是鱼头放进锅中马上盖锅盖，觉得差不多了把锅盖开一条缝，把铲子伸进去盖着盖子翻面。

分类：汤类家常菜晚餐

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