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爆炒腰花
绿野薄荷
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这是一道重口味的菜,每次买腰子都是肉铺子伙计给收拾好,打好腰花。这次买腰子,赶上肉铺子伙计手破了,没法给收拾。所以买回家我自己收拾,去腰臊,打花刀。我的刀工实在不好,请忽视我的刀工。
初级
爆
酱香
二十分钟
食材明细
主料
猪腰子
适量
洋葱
适量
青椒
适量
辅料
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
甜面酱
适量
料酒
适量
醋
适量
白糖
适量
爆炒腰花的做法步骤
1.
主要原料。
2.
猪腰子去除筋膜,切开剔去腰骚。
3.
打好腰花备用。
4.
将腰花反复清洗浸泡,去除异味。
5.
将腰花焯水后捞出备用。
6.
洋葱,青椒切片,大蒜切末备用。
7.
将青椒,洋葱过油。
8.
葱花蒜片炝锅,放入料酒,甜面酱,生抽,少许醋,盐白糖。炒出香味。
9.
放入腰花,炒到腰花完全成熟,再淋少许醋(为了去除异味)
10.
放入洋葱,青椒煸炒。
11.
出锅前撒蒜末即可。
12.
爆炒腰花。
分类:
热菜
家常菜
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