虎皮椒酿肉

1.把肉末倒入大碗里，加入葱，姜，生抽，料酒，蛋清，盐，鸡精，生粉，沿同一方向搅拌

2.处理青红椒，青红椒洗净，头部去顶，扣出里面的籽

3.把肉末灌入青红椒里面备用

4.锅中倒入色拉油，青红椒倒入，炸出表面起虎皮捞起控油备用

5.锅中倒入适量开水，放入青红椒，小火煮3-5分钟，加入老抽，糖，盐，转大火

6.取出青红椒切段装盘，锅中加入少量水淀粉，大火烧粘稠，然后浇汤……