辣子鸡丁

1.鸡脯肉切1厘米见方的小块，用适量料酒、盐（少量），生抽（少量）、色拉油、少量淀粉、葱花腌制20分钟入味。

2.黄瓜切1厘米见方的小块。

3.准备去皮花生米。

4.热锅倒油，油热将腌好的肉丁倒入炒散。

5.变白即可，盛入盘中备用。

6.锅留底油，葱姜蒜末爆香，放入郫县豆瓣酱、干红辣椒炒出香味。

7.将黄瓜丁倒入翻炒几下。

8.再放炒好的鸡丁和去皮花生米略炒。