红烧肉

我是胖猪猪发布

红烧肉

家里三只肉食动物，无肉不欢，唯红烧肉解馋。哈哈

主料

五花肉1块

辅料

红烧肉的做法步骤

1.切大块冷水下锅、焯水。用筷子扎一下不出血就好
2.捞出后，改成2cm见方的小块。焯水过的肉改块形状规整。
3.锅内放入少量的植物油，我放的是花生油，放入冰糖炒色。冰糖炒色颜色较白糖更红亮。
4.糖色炒到冒出的小泡泡开始变小，迅速把肉下锅。糖色炒太嫩肉发甜。太老发苦。
5.把肉炒一会放入花椒、八角、小茴香、香叶、桂皮一起炒
6.放入葱姜
7.炒至肉开始往外吐油就可以了
8.把焯水时的时候的肉汤滤掉血沫。倒入锅中
9.

分类：热菜家常菜午餐晚餐学生

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