酸菜鱼

噬血gg

酸菜鱼

酸辣可口必选的下饭菜

主料

黑鱼1条

辅料

酸菜鱼的做法步骤

1.黑鱼杀好，片鱼片（我的是叫菜场卖鱼的直接片好的）
2.鱼头，鱼骨，鱼尾洗净，把血水冲洗干净备用
3.把鱼片冲洗干净至透明，加入生粉，胡椒粉，盐，鸡蛋清，鸡精，料酒
4.一半辣椒切碎，葱切段备用
5.锅中倒入油，辣椒，姜，蒜，葱倒入爆炒
6.把鱼骨那些也倒入煸炒一会，那样汤才能发白
7.倒入酸菜包，也翻炒一会
8.倒入开水，放入盐，胡椒粉，鸡精调味，大火煮10分钟左右，捞出酸菜鱼骨那些装盆
9.把鱼片倒入鱼汤，小火煮一分钟即可
10.捞出鱼片，倒入鱼汤撒上剩余辣椒，锅中倒入油烧开，把油浇上辣椒
11.撒上香菜，开吃……

小窍门&温馨提示

辣味根据个人口味添加，鱼骨那些一定冲洗干净，不然汤不白，加上蛋清的鱼片更嫩……

分类：热菜家常菜中式宴请宴客菜午餐晚餐名菜学生

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