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蒜香小龙虾
daisy_169
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又到了吃小龙虾的时节,外面卖的觉得卫生没保证,另外都是辣的,家里三岁的小朋友吃不了。改良了下口味,小朋友很喜欢。
初级
炒
蒜香
半小时
食材明细
主料
小龙虾
1000g
啤酒
2罐
辅料
生抽
2大勺
白糖
1勺
大蒜
2颗
姜
1大块
香料
适量
洋葱
半颗
蚝油
1勺
蒜香小龙虾的做法步骤
1.
小龙虾洗刷干净。要是有力气,拔头去尾,虾线就出来了,这样更干净。我试着拔了一个,不知道是力气不够还是下不了手,没能成功。
2.
水加姜煮开,加入洗刷好的小龙虾煮至变色,捞出。
3.
热油下香料,如花椒八角桂皮小茴香香叶等等,我加的过年买的煮肉料,炒出香味
4.
蒜拍蓉,姜切片,洋葱切丝,放入锅中翻炒出香味。这一步我忘了放洋葱,后来才放进去的,也不影响。
5.
炒出香味后加生抽、蚝油、糖,放入小龙虾翻炒
6.
加啤酒没过小龙虾,大火烧开,中火焖煮15分钟左右
7.
生抽和蚝油都咸味,可以不用加盐,口重的可以再适量添些,大火收汁,出锅
小窍门&温馨提示
啤酒不用都用完,没过小龙虾就行。
龙虾头不能吃,吃的时候要拔头去尾去虾线。
如果有能力,龙虾洗刷干净以后拔头去尾,虾线也跟着就出来了。这样更干净一点。
分类:
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