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南瓜饺子
dabianmei
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我们家都是面食控,饺子经常吃,但是南瓜饺子第一次吃.第一次用南瓜泥做饺子皮,味道做棒极了.
初级
蒸
原味
三刻钟
食材明细
主料
面粉
适量
熟南瓜泥
适量
辅料
萝卜干
适量
豇豆
适量
猪后腿肉
适量
调和油
适量
配料
料酒
适量
胡椒粉
适量
葱姜末
适量
蚝油
适量
盐
适量
香油
适量
南瓜饺子的做法步骤
1.
面粉+南瓜泥+少许盐(面粉的1%),揉成光滑的面团,松弛半小时以上。
2.
利用面正在松弛的时候来准备馅料。猪肉洗净剁肉末后,将料酒、胡椒粉、葱姜末腌制一会.萝卜干、豇豆洗净,切小丁。
3.
萝卜干、豇豆、肉末加入调和油、蚝油、盐香油分别炒半熟后,混合一起再炒几分钟。起锅,装碗里备用。
4.
松弛好的面团,分剂擀成10g剂子的饺子皮。(在擀饺子面皮的过程中,可再表面沾少许面粉在擀面皮,因为加了南瓜泥的面团很黏)
5.
在饺子皮中间放上适量的馅
6.
先将饺皮对折,中间捏合后,再于两边分别打褶,成形.
7.
蒸屉铺上笼布,摆入饺子,锅内烧滚水,蒸15分钟即可。(图片是已经蒸好的)
8.
若是要煮的话,在锅中放入适量的水烧开。水滚后下入饺子,待饺子浮上来后,淋上一碗凉水,盖上锅盖,再次煮沸后再淋一小碗凉水,共淋三小碗凉水。饺子鼓胀后,关火,出锅。
小窍门&温馨提示
因为做的饺子比较多,有一半是煮的一半是蒸的。事实告诉我蒸的比煮的还要漂亮^_^蒸的是热的时候好吃,凉了就不好吃。
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