自制牛排

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  1.牛里脊400g洗净去筋。
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  2.将牛里脊片成8—10mm厚的块。
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  3.用姜片、葱段、盐、红酒各适量将片好的牛里脊块腌2—3小时。
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  4.用厨房专用吸水纸将牛里脊块上的水分吸干。
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  5.用牛排锤将牛里脊块的两面顺序的敲打一遍，让其变得松软。
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  6.将两面都抹一些橄榄油。
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  7.用保鲜膜封好放冰箱冷藏1.5小时左右。
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  8.煎锅热后放少量黄油。
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  9.黄油化开后放入牛里脊块。
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  10.四周放一些洋葱块，每隔15秒钟翻一次面。
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  11.待两面均煎4— 5次后，在肉块四周下30ml红酒，盖上盖煎15秒即可起锅。
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  12.装盘，佐与洋葱及氽过水的西兰花、胡萝卜、荷兰豆，再加一小杯红葡萄酒，口感会很好。

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