炸蛎黄

碗里姜膳

炸蛎黄

炸蛎黄是山东沿海常见的特色菜肴。炸蛎黄的做法简单，口味属于咸鲜，做法属炸类，菜品色泽金黄，外焦里嫩，营养丰富，健脾开胃，对预防骨质疏松非常有好处。

主料

牡蛎肉适量

辅料

炸蛎黄的做法步骤

1.新鲜牡蛎肉洗净，沥干水分
2.葱姜切丝
3.牡蛎肉放入葱姜丝入味儿30分钟，然后放入适量的盐
4.面粉1:1淀粉加少许泡打粉加一个蛋黄及适量的清水
5.调成发酵糊
6.猪大油，肥肉炼制而成
7.牡蛎沾上猪油码盘放入冰箱冷冻稍微定型
8.椒盐备好
9.热锅加油烧至八成热，牡蛎肉沾糊炸制
10.炸至成型捞出，油温继续烧至八成半复炸上色即可
11.装盘享用，谢谢大家

分类：热菜鲁菜夏季食谱

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