港式蛋挞

风意画

港式蛋挞

吃腻了葡式蛋挞就来点港式蛋挞尝尝鲜吧，简单易做，关键味道很棒，挞皮很酥脆具有曲奇的口感，搭配中间香甜嫩滑的蛋羹，清新又回味，酥松香甜！

挞馅

挞皮

辅料

盐0.5g

港式蛋挞的做法步骤

1.准备好需要的食材。
2.鸡蛋打散，加入糖粉搅拌至糖粉溶化。
3.加入牛奶和淡奶油，搅拌均匀。
4.蛋挞液制作完成后，盖上保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上。
5.黄油软化后，加入糖粉和盐。
6.用手动打蛋器搅拌至黄油颜色变浅。
7.加入鸡蛋液，翻拌均匀。
8.筛入低粉面粉。
9.用刮刀翻拌均匀，翻拌至面粉完全湿润状态。
10.包入保鲜膜，入冰箱冷藏1小时。
11.冷藏后取出面团，分成7等份。
12.放入蛋挞模具中，用大拇指按压至完全贴合模具的薄片状。
13.蛋挞液过筛，倒入蛋挞模中，八分满即可。
14.入预热好的烤箱中层，上下火220度，15分钟左右。
15.出炉后稍放凉即可脱模。
16.味道不错的港式蛋挞。
17.港式蛋挞外皮酥松。
18.蛋挞馅非常的细腻柔滑。

小窍门&温馨提示

1、我的蛋挞模具比较少，这个量也可以做8个，其实挞皮薄的好吃哦，如果模具多可以翻倍的量制作。
2、有条件的话，将蛋挞液冷藏一个晚上，可以使味道更均匀融合；
3、最后几分钟注意观察下蛋挞颜色，挞皮上色了即可。

分类：烘焙下午茶学生

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