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1.鸡泡去血水洗净沥干水份，剁小块。
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2.加入料酒、生抽、白胡椒粉、少许盐搅拌均匀腌制30分钟左右。
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3.干红辣椒泡15分钟左右，切小段与花椒粒放在一起。
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4.葱切段，姜、蒜切片。
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5.腌好的鸡块入6成热的油锅中炸3分钟左右,至表面微黄捞出备用。
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6.油温升至8成热，倒入鸡块快速炸至10秒左右至表面金黄捞出沥油。
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7.锅留底油，放入姜、蒜片炒香。
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8.倒入干红辣椒、花椒粒小火炒至干香。
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9.倒入炸好的鸡块翻炒均匀，加入糖、熟白芝麻翻炒均匀。
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10.最后加入香葱段即可。
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11.成品。
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12.成品。
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13.成品。
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14.成品。
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15.成品。
辣子鸡
蒜蓉菜心
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小龙虾
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酥肉
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