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酸辣鱿鱼
民以食为天―色香味俱全
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夏日天气太热吃不下饭,作为中国人桌上的下饭菜品种太多了,例如:饭冤家,酸辣大肠,麻婆豆腐,酸辣猪肚等等酸辣开胃菜,今天呢就说说酸辣鱿鱼的做法,其主要是酸辣当然鲜味也并不可少,好废话不多说了。开始吧。
初级
炒
酸辣
半小时
食材明细
主料
鱿鱼片
2个
酸萝卜
30g
泡椒
4g
辅料
盐
5g
鸡粉
3g
生抽
2ml
老抽
1ml
蚝油
4ml
料酒
5ml
蒜苗
1个
红椒
1个
葱
少许
食用油
适量
姜
少许
蒜
少许
酸辣鱿鱼的做法步骤
1.
鱿鱼片洗净。
2.
在鱿鱼片上打上花刀,切成鱿鱼花待用。
3.
姜片,葱段,大蒜,蒜苗洗净斜刀切段,酸萝卜洗净切片改刀切成条,红椒去除头尾对半切开,去籽切块,泡椒洗净待用。食材准备完毕。
4.
锅中注入清水烧开,加入少许盐,食用油,倒入切好的鱿鱼片,煮至鱿鱼成鱿鱼花。将煮好的鱿鱼花捞出沥干水分待用。
5.
锅中倒入食用油烧热放入葱姜蒜爆香。
6.
倒入泡椒炒出酸辣味。
7.
倒入鱿鱼花,加入耗油,生抽,老抽,料酒炒香。
8.
加入酸萝卜,盐,鸡粉炒匀。
9.
倒入红椒,蒜苗翻炒片刻。
10.
装盘即可。
分类:
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家常菜
午餐
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