辣椒炒茄子

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  1.茄子洗净待用
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  2.把洗净的茄子用手把它掰成块状待用
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  3.把青红椒洗净切成小块待用
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  4.起锅倒入食用油烧开，把茄子块倒入过油捞出控干待用。
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  5.另起锅留底油用蒜粒爆锅，再倒入过好油的茄子块、盐、少许糖翻炒。
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  6.倒入青红椒翻炒，炒至茄子软熟加入少许鸡精淋上香油即成。
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  7.出锅装盘

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