辣椒炒茄子

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辣椒炒茄子

茄子是为数不多的紫色蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素p，对高血压、降低胆固醇、软化血管均有益。

主料

辅料

辣椒炒茄子的做法步骤

1.茄子洗净待用
2.把洗净的茄子用手把它掰成块状待用
3.把青红椒洗净切成小块待用
4.起锅倒入食用油烧开，把茄子块倒入过油捞出控干待用。
5.另起锅留底油用蒜粒爆锅，再倒入过好油的茄子块、盐、少许糖翻炒。
6.倒入青红椒翻炒，炒至茄子软熟加入少许鸡精淋上香油即成。
7.出锅装盘

小窍门&温馨提示

茄子用手掰成块比用刀切更便于入味。

分类：热菜家常菜

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