油焖大虾

1.用剪刀把虾头剪一个小口，用牙签把虾胃挑出来，去掉尾部沙线，剪去小爪子。

2.用刷子把虾嘴巴、肚子刷干净，放清水里洗三四遍

3.放清水里面洗几遍，直到洗出的水是清的，捞出用菜蓝装好控干水份

4.把调料洗干净控干水份，装盘待用我只放了两个辣椒，喜欢超辣的可以多放几个。盘子中还有一部分调料我不认识，是干货店的老板帮忙配的。

5.锅里放入500ml左右的油（3--4斤龙虾），烧开后把姜蒜花椒、八用桂皮等调料爆出香味

6.花椒、大蒜、大料爆出香味后把龙虾倒入锅中翻炒

7.翻炒约三分钟待虾尾部全部卷起来了，加入一匙盐，两匙豆瓣酱继续翻炒

8.炒三分钟左右依次加入南德芝麻香，生抽

9.加入生抽

10.炒两分钟，加入料酒焖一分钟后，把提前煮好的土鸡蛋蛋壳稍微敲破一点后放入锅中，加入清水焖二十分钟以上，中途汤没有了再加点水。焖进味后加一小匙白糖、鸡精调味，就可以起锅了

11.起锅。忘了放葱花了，份量足足的，虽然没有餐馆的卖相好，但味道绝对不输给它，自己做的要干净很多，也不像餐馆会放大勺的味精

12.有没有流口水……喜欢吃辣的可以多放点辣椒，我家有孩子吃就只放了两个辣椒，有一点辣