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酸辣土豆丝
云朵里的那只猫
酸辣土豆丝作为一道明星家常菜,酸酸辣辣的味道几乎征服了每一个人。就连我家不吃辣椒的宝宝遇到酸辣土豆丝也不怕辣了。
初级
炒
酸辣
二十分钟
主料
土豆
两个
辅料
辣椒
1个
葱
1颗
姜
3片
小蒜
6瓣
香醋
5勺
盐
适量
油
适量
花椒
适量
酸辣土豆丝的做法步骤
1.
准备材料
2.
土豆洗净去皮后先切片再切成丝
3.
切好的土豆丝放入清水中洗去淀粉捞出备用
4.
蒜葱切末,姜和辣椒切丝
5.
锅洗净烧热倒入适量油,放入花椒炸出香味后捞出扔掉
6.
放入葱姜爆香
7.
放入土豆丝快速翻炒几下
8.
放入香醋和盐翻炒至土豆变色
9.
关火放入蒜和辣椒快速翻炒均匀即可。
10.
装盘食用
小窍门&温馨提示
炒土豆丝切好一定要用清水洗净淀粉,一定要全程大火快炒
土豆丝放入锅中翻炒两三下就要放醋,因为土豆丝切的细,不及时放醋就会炒面掉,就会影响口感,炒至变色就可以,千万不要炒时间太长了,那样会夹不起来的
最后出锅前关火后再放辣椒和蒜快速翻炒均匀就可以
分类:
热菜
家常菜
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