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凉拌黄瓜
舍得的美食诱惑
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简单
拌
酸辣
十分钟
食材明细
主料
黄瓜
2根
辅料
盐
适量
白糖
适量
小米椒
适量
大蒜子
适量
姜片
适量
糖
适量
生抽
适量
蒸鱼豉油
适量
蚝油
适量
老抽
适量
香醋
适量
小磨香油
适量
凉拌黄瓜的做法步骤
1.
黄瓜2根,从中间切开,再刮去瓜囊,用刀轻拍,将黄瓜拍裂后切成合适长短的段,装入碗中。
2.
碗中加入适量的盐和白糖,搅拌均匀,用保鲜膜封口,置于冷藏柜中冷藏4小时。
3.
另取一碗,加入适量的小米椒、大蒜子和姜片,再加入3勺糖、2勺生抽、2勺蒸鱼豉油、1勺蚝油和少许老抽,最后加入1勺香醋,一起搅拌均匀。搅拌均匀后加入1勺小磨香油,再次搅拌均匀成味水后冷藏备用。
4.
4小时后黄瓜出水,挤出黄爪的水份,将黄瓜放入味水碗中,搅拌均匀后,浸泡30分钟,即可食用。
5.
成品图
分类:
凉菜
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