干煸手撕杏鲍菇

mini啾啾

干煸手撕杏鲍菇

杏鲍菇真的很受我家的欢迎，明明是素菜，但是吃起来又鲜又有口感，比吃肉还过瘾。这次试了一下干煸的做法，真香，特别下饭啊！

主料

杏鲍菇4条

辅料

干煸手撕杏鲍菇的做法步骤

1.杏鲍菇从中掰开，再徒手撕成条，可以细条一点
2.撒点盐腌一下，期间用手多拌拌，出水快
3.同时准备好葱段、姜丝、蒜片、白芝麻、辣椒丝
4.杀出水后，把杏鲍菇冲洗掉盐分，用手挤干水
5.炒锅不下油，烧热后下杏鲍菇条翻炒，再蒸发掉一部分水分
6.当炒到轻微冒白烟，就下油、姜丝、蒜片、辣椒丝，和杏鲍菇一起翻炒
7.炒到杏鲍菇微微变焦，就开始下调料
8.生抽少许上色，鸡精和白糖提鲜，葱段白芝麻增香，翻炒均匀出锅

小窍门&温馨提示

1、盐只用一次哦，就是在开始时用来杀水的，后面炒的时候不用放盐了，已经有盐味了！
2、芝麻一定要是熟芝麻才会香哦！
3、杏鲍菇从焦黄到焦黑是一眨眼的功夫，一定要把握好下调料的时间哈！

分类：热菜家常菜下饭菜晚餐

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