红烧排骨土豆

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  1.西红柿洗净、切块，姜、蒜切（拍）碎。
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  2.排骨冷水下锅，煮去血水，捞出排骨，放入红砂糖、蚝油、老抽、料酒腌制30分钟。
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  3.土豆洗净、切块。
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  4.锅里放油，将土豆煎至二面稍黄，装盘备用。
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  5.锅里再添些油，放入姜、蒜炝锅，放入辣椒酱、腐乳，翻炒出香味。
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  6.放入排骨，翻炒匀。
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  7.倒入热水，水量不要太多，没过排骨即可，盖上锅盖，大火烧开后，转小火慢炖。
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  8.将排骨煮至8成熟时，放入煎好的土豆，翻炒均匀后继续加盖焖烧。
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  9.煮至排骨、土豆酥软入味时，放入西红柿稍翻炒，调入适量盐、鸡精，炒匀，转大火收浓汁。
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  10.关火，装盘。

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