肉末茄子

清水淡竹发布

肉末茄子

夏天我喜欢做各种蒸菜，比较方便，更主要的是能保持食物的营养和原汁原味，油脂也较少，尤其是对茄子这种容易吸油的食材，在蒸的过程中，吸收的是水蒸汽而不是油，使茄子的健康指数提高了许多！

食材明细

主料

辅料

肉末茄子的做法步骤

1.茄子去根蒂洗净
2.切成长条
3.水开后放到蒸架上，蒸10分钟左右
4.蒸好的茄子，用筷子能轻松插入即可，时间太长茄子就会变得软塌塌了
5.肉剁成末，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟
6.锅中放油，放入姜蒜末小火煸香
7.油温五成热时放入肉末翻炒，加少许水焖煮一会至熟，放入葱花和辣椒调味
8.炒好的肉末盛到茄子上
9.吃时可以把茄子撕成小条，与肉末拌匀更入味

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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