紫苏炒花甲

海之韵美食记

紫苏炒花甲

家里种植的紫苏长势很好，花盆里一大片都是。紫苏叶在广东地区是广为使用的美味调味品，香气特别浓。其中紫苏炒花甲在广东是一道常见的菜肴，一个人都能吃上一大盘。

主料

辅料

紫苏炒花甲的做法步骤

1.紫苏叶清洗干净
2.韭菜切段
3.姜和蒜切成末
4.花甲清洗干净
5.锅里的水烧开后，放入花甲
6.煮至花甲开口，捞起来
7.将半边没肉的壳去掉，不去也可以。在外面吃的都没有除掉壳，所以就算只炒1斤花甲看起来也一大碟。
8.热锅下油，下姜蒜末
9.放入花甲，加盐
10.加料酒、胡椒粉和蚝油，翻炒，盖锅盖1分钟左右
11.加入紫苏叶，翻炒，盖锅盖煮1分钟左右
12.加入韭菜，翻炒几下
13.最后加一点油，翻炒
14.盛起即可，趁热吃，太美味了

分类：热菜家常菜午餐晚餐学生

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