麻辣豆腐

1.将豆腐切成小方块，焯水备用。

2.将生姜、香葱切碎。

3.油锅烧热，下花椒炸香后捞出，下豆瓣酱炒香。

4.放入生姜、香葱翻炒均匀。

5.倒入豆腐翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀，再加入适量的水煮2-3分钟。

6.调味后加入湿淀粉勾芡。

7.起锅后撒上香葱碎即可。