水煮肉片是一道四川传统名菜,因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。 肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭。 为四川家常美食之一,家家户户都会做。 水煮的特色是“麻、辣、鲜、香、烫”。这道菜是吃辣人的佳选