凉拌凤爪

1.鸡爪剪去指甲洗净

2.对半切开、用水浸泡15分钟左右、去除里面的血水

3.把鸡爪焯水、再用流动水冲洗干净

4.锅里放水烧开、加入焯过水的鸡爪、姜片、八角、干辣椒

5.加入料酒

6.加入盐

7.大火烧开转中小火煮至15分钟左右、用筷子可以轻松扎进去就可以了

8.备一盘凉开水、鸡爪煮好后立刻捞出放入凉开水中，洗掉鸡爪上的胶质，等鸡爪凉后捞出沥水

9.准备所有调料：辣椒油、醋、生抽、香油、香菜、干辣椒、蒜瓣

10.香菜切碎、蒜拍松切碎、干辣椒切段

11.准备一个小碗、加入生抽、醋、糖、香油、辣椒油、蒜末调匀、(根据自己的口味放)

12.把调好的汁倒入、加入香菜碎拌匀

13.装盘享用吧

14.成品图