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拔丝土豆
hbsuren
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拔丝土豆,色泽浅黄微亮,质地柔软鲜嫩,吃时蘸水拔丝,香甜可口沁心,制作方法简便。
简单
拔丝
甜味
十分钟
食材明细
主料
土豆
1个
糖
适量
辅料
植物油
适量
拔丝土豆的做法步骤
1.
土豆去皮切滚刀块,用清水洗一下
2.
锅热,放适量植物油,土豆下锅炸一下
3.
炸至金黄,捞出备用
4.
锅里油倒出,剩少许底油,放入五六勺糖,慢慢熬制,用铲子滑动,全程小火,糖慢慢融化,开始冒出细腻的小白泡泡,这时还不能放土豆。
5.
泡泡消失,糖变成棕黄色,糖就熬好了。把土豆迅速放入锅里翻炒,使每一块土豆均匀挂上糖汁。出锅。
6.
稍凉,加起土豆会拉出很长的糖丝
7.
成品
小窍门&温馨提示
熬糖是关键,时间短则不成丝,过火则会味苦。所以一定仔细观察糖的变化。
分类:
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