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剁椒炖油豆泡

心颜ai尚厨 发布
剁椒炖油豆泡

油豆泡是山西省的一道汉族特色小吃,在宋代就已出现。油豆泡外形呈圆球体,内部组织呈蜂窝状,外筋内虚,用手挤压有气体感,压扁时可以自动复原。食用时荤素配料均可,制汤配菜兼宜。将豆泡用小刀划开一道小口,放进肉馅用粉面糊封口上笼蒸熟食用,别有一番风味。

食材明细

主料

辅料

剁椒炖油豆泡的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.炒豆泡容易糊锅,小火快速翻炒。
2.里脊肉可提前腌制,然后加快速滑炒,肉质会非常鲜嫩,切不可炒老影响口感。
3.剁椒本身是咸的,盐要少放。
分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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