红烧肉

1.五花肉洗净，控干水份，切成麻将块大小

2.香料洗净备用

3.锅烧热，直接倒入五花肉，小火慢煎

4.待有油渗出能晃动后在翻面，保持中小火煎，直到肉表面微焦黄，油份被逼出来

5.接着放入冰糖，翻炒片刻，等冰糖融化的差不多了

6.将香料全部倒入翻炒几下

7.在倒入花雕酒，老抽，生抽翻炒至所有肉块均匀上色

8.在倒入开水，至少要没过肉块

9.大火烧开转小火慢炖一小时

10.一小时后尝下咸淡和口感，感觉不够的话在炖会。就可以转中火收汁了。收汁时注意翻拌，以免糊锅。

11.出锅放上葱丝点缀即可