包菜肉片

1.大头菜(包菜)用手撕成片。放水中泡一下，沥干水份备用。

2.蒜一头切片。

3.猪肉切片。

4.锅中放油，油热放辣椒、花椒、切好的蒜加一半，炒香。

5.放入肉片炒变色后，加清水少许，放炒干水份。

6.放入包菜，加蚝油，大火翻炒后加盐，白糖，鸡精，菜变软后关火，沿锅边加醋。

7.装盘上桌，包菜香辣脆。