巧克力戚风蛋糕

木易书房发布

巧克力戚风蛋糕

这是一款简单的基本蛋糕体，巧克力香和奶香很浓郁，一闻就觉的很诱人。用它可以作出各样的甜点和各式蛋糕。

食材明细

主料

苦巧克力250克
黄油100克

辅料

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

1.把黄油和巧克力切小块，开小火溶化
2.把100ML的牛奶到完全溶解的巧克力液里，搅匀为一体放凉
3.把蛋黄和蛋清分开待用
4.蛋黄加一半的糖打到发白
5.把放凉的巧克力酱倒入打发的蛋黄糊里拌匀
6.把粉类筛入蛋黄糊充分拌匀，面糊部分就完成了。
7.蛋白加盐，少许柠檬汁和剩下的糖打到干性泡发。
8.取3份之一的蛋白到面糊里拌匀
9.再把步骤8倒入剩下的蛋白中充分拌匀
10.倒入擦油的蛋糕模具入烤箱180度35分钟（事先预热180度预热10分钟）

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