孔雀开屏清蒸鱼

1.鳊鱼一条洗净

2.大葱、姜、蒜、小米辣备好

3.鳊鱼去头去尾，切成片，肚皮不要切断

4.加入盐、料酒、姜片腌制10分钟

5.准备一个大盘子，放入一层姜丝和葱丝，把腌制好的鱼顺自然的方向摆成花形，鱼尾放在鱼头旁边

6.毎个鱼片上放入胡萝卜片和小米椒圈，葱姜蒜瓣，淋上耗油，生抽。蒸锅水烧开，放入大火蒸5分钟关火，不开盖焖两分钟

7.端出，把上面的葱姜丝夹掉，然后烧点热油浇在上面

8.最后撒点葱花，这道孔雀开屏鱼就做好了