红烧鱼

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  1.盘内铺上姜片
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  2.鱼洗净后放入盘内，两面均匀的抹上盐和料酒放置一两个小时左右
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  3.准备辅料
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  4.辣椒切碎，葱切段，姜和蒜切沫
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  5.锅内放油，鱼煎至两面金黄后盛出
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  6.放入少量油炒香姜和蒜末（也可以用原来锅内的油炒，我是换了个锅）
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  7.放入豆瓣炒出红油
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  8.把辣椒和葱放入炒一会
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  9.加入适量的清水
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  10.水开后把鱼放入煮一会（煮一会的话入味些，两面都煮）
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  11.把鱼放入盘内，倒入汤汁即可

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