红烧鱼

1.盘内铺上姜片

2.鱼洗净后放入盘内，两面均匀的抹上盐和料酒放置一两个小时左右

3.准备辅料

4.辣椒切碎，葱切段，姜和蒜切沫

5.锅内放油，鱼煎至两面金黄后盛出

6.放入少量油炒香姜和蒜末（也可以用原来锅内的油炒，我是换了个锅）

7.放入豆瓣炒出红油

8.把辣椒和葱放入炒一会

9.加入适量的清水

10.水开后把鱼放入煮一会（煮一会的话入味些，两面都煮）

11.把鱼放入盘内，倒入汤汁即可