凉拌手撕鸡

1.材料

2.锅洗净，加入适量清水。放入鸡腿，姜片和葱段。再加入一勺料酒。

3.大火煮开转中火十分钟。关火，取出鸡腿放入冰镇过的凉白开水冲，这样肉会更有弹性。

4.取一小碗，把姜，蒜，辣椒切末放入碗中。放入一勺酱油和少许盐。再放入两大勺热油拌匀备用。

5.把鸡腿用手撕成丝，放入一个大碗中倒入调好的料汁，加入一勺花椒油和一小勺鸡精拌匀撒上葱花即可。

6.盛碗食用

7.麻辣够味儿！