红烧鲫鱼

1.鲫鱼一条，洗干净

2.所有材料切好，最好拍几个蒜瓣，和鱼一起下锅，我是家里没有蒜了

3.锅中放油，和大料炸出香味，然后放鱼

4.把葱和生姜和鱼一起放进去，有蒜瓣的同志们，此时也把拍好的蒜瓣一同放进锅中

5.加入老抽和小米椒，我们家比较能吃辣，放的比较多，不能吃辣的可以少放一点，小米椒可以用干辣椒来代替

6.我炒菜不喜欢用料酒，比较喜欢用白酒，所以白酒适量，只要不把一瓶酒都倒进去的话不用担心菜有酒味，在炖的过程中，酒精会挥发掉的

7.加入适量的水，开始炖鱼了

8.等鱼快收干的时候加入适量的烟和味精还有醋

9.一盘红烧鲫鱼就做好了