青椒牛肉丝

1.牛后腿肉洗净，顺着纹路切成丝。

2.切好的牛肉丝加盐、生粉、料酒抓匀腌15分钟（时间充足的话可以多腌一会）。

3.青椒和胡萝卜也切成丝备用。

4.锅中倒入油烧热，放入花椒小火爆香，捞去炸好的花椒。

5.放入生姜丝爆香。

6.随后倒入牛肉丝加入老抽、白糖翻炒片刻。

7.待牛肉丝七成熟时倒入青椒丝和胡萝卜丝。

8.继续翻炒片刻，撒入盐、鸡精炒匀即可出锅。