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酱肘子
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焖
酱香
三刻钟
食材明细
主料
肘子
1个
辅料
蒜
5瓣
鲜酱油
10ml
醋
5ml
香油
1勺
冰糖
20块
食用油
20ml
料酒
5ml
葱
2段
姜
3片
干辣椒
1个
八角
1个
花椒
10颗
香叶
2片
生抽
20ml
老抽
10ml
白酒
5ml
豆瓣酱
2勺
酱肘子的做法步骤
1.
肘子入凉水锅,烧开焯一下,加入料酒。
2.
锅中放底油,放冰糖,炒至融化。
3.
放入豆瓣酱炒散。
4.
放入葱姜蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒炒香。
5.
放入生抽、老抽、白酒,翻炒均匀。
6.
肘子焯好后捞出放在压力锅中,浇上刚炒好的酱汁,加开水半锅,压30分钟。
7.
压好后,翻面再压5分钟即可。
8.
调和蘸料:蒜末、鲜酱油、醋、香油。
分类:
热菜
中式宴请
午餐
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