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红烧鲅鱼
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香香的小厨房
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初级
烧
咸鲜
半小时
食材明细
主料
鲅鱼
1条
辅料
干红辣椒
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
盐
适量
糖
适量
醋
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
料酒
适量
红烧鲅鱼的做法步骤
1.
成品图
2.
鲅鱼一条洗净,用刀在背上划上几刀(这样容易入味)放入一勺盐,一勺料酒腌制片刻
3.
调料备好
4.
调汁:2汤匙料酒、2汤匙生抽、1汤匙耗油、1/2汤匙醋、几滴老抽,加入大半碗清水
5.
锅里放油烧至六七成热,放入鲅鱼煎至表面微黄
6.
翻面把另一面也煎至金黄,盛出
7.
另起锅放少许油烧热,下姜蒜、葱白、干辣椒爆香
8.
加入调好的汁,烧开
9.
加入煎好的鲅鱼,大火烧开转中火烧至汤汁浓稠
10.
加入糖调味
11.
撒上葱花即可出锅
12.
成品图
13.
成品图
分类:
热菜
家常菜
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