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红烧鲅鱼

BeiBei_Mom

这里的市场挺多冰鲜海鱼的,不过得要早些去才能买到比较新鲜些。
所以只要去市场那一天很早,我都会去卖冰鲜鱼的档口逛一圈。
近两个月刚好过休渔期不久,所以品种还是挺多而且挺新鲜的。
这次买的是鲅鱼。
鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,呈锥子状,大概与它游泳较快有关。除鲜食外,也可加工制作罐头和咸干品

主料
辅料

红烧鲅鱼的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.鲅鱼肉比较软,切的时候要小心,因为容易切烂。
2.鲅鱼要腌制过再红烧才更入味。

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