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自制鱼丸
somnus0326
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宝贝不爱吃鱼,做个鱼丸给她吃,不错,都吃了
初级
其他
咸鲜
一小时
食材明细
主料
鱼
230
姜
30
大葱
30
生粉
80
辅料
盐
3g
胡椒粉
50g
蛋清
2个
水
100g
自制鱼丸的做法步骤
1.
把鱼切小块
2.
姜,葱,鱼放入料理机,加半个蛋清打一分钟
3.
打至如下状态,再把剩余蛋清加入,胡椒粉,盐,生粉,水打3分钟
4.
打完拿出来倒在盆里,顺时针搅拌,上劲
5.
锅里加水烧到40度关火,用虎口掐出鱼丸,放入锅里
6.
然后开火,等鱼丸全部浮上来在煮一分钟,关火,然后取出来放在凉水盆里,这样了让鱼丸更Q弹
小窍门&温馨提示
1.打鱼肉时要尽量打细
2.打出鱼丸一定要拿出来搅拌
3. 煮出来的鱼丸一定要过凉水
分类:
小吃
家常菜
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