自制鱼丸

1.把鱼切小块

2.姜，葱，鱼放入料理机，加半个蛋清打一分钟

3.打至如下状态，再把剩余蛋清加入，胡椒粉，盐，生粉，水打3分钟

4.打完拿出来倒在盆里，顺时针搅拌，上劲

5.锅里加水烧到40度关火，用虎口掐出鱼丸，放入锅里

6.然后开火，等鱼丸全部浮上来在煮一分钟，关火，然后取出来放在凉水盆里，这样了让鱼丸更Q弹