自制鱼丸独家

小耿妈妈

自制鱼丸

鱼丸是老少皆宜的美味，做上一些，火锅，烧汤都是很不错的，肉质嫩滑，味道鲜美。

主料

青鱼中段1块

辅料

自制鱼丸的做法步骤

1.准备的原料。
2.葱，姜切碎，加盐，清水泡上待用。
3.鱼肉去皮，大骨，加清水泡半小时左右，中间换两次清水。
4.鱼肉改小块。
5.打成鱼泥。
6.加上少许的生粉，葱姜水，胡椒粉。
7.一个方向搅打上劲。
8.再加上蛋清，继续拌匀上劲。
9.水烧开，改小火，用虎口挤出鱼丸下入，鱼丸变白就可以捞出。
10.鱼丸做好了。

小窍门&温馨提示

1.鱼肉泡水，去腥味
2.鱼肉泥一定要搅拌上劲，这是鱼丸有弹性的关键
3.加蛋清，葱姜水做好的鱼丸才够嫩。

分类：家常菜自制酱料午餐晚餐

查看全部(共10步)

自制鱼丸的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页