香辣啤酒鸭

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  1.鸭子半只，洗净备用。
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  2.斩小块，冷水下锅放两勺料酒焯水。
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  3.水开后，捞出鸭块，冲洗净浮沫沥干水分备用。
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  4.准备好所有大料
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  5.红萝卜去皮切滚刀块。
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  6.蒜苔切段
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  7.起油锅，烧热后，放八角，桂皮，花椒爆香，然后捞出八角桂皮花椒丢掉。
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  8.下入小米椒，大蒜爆香，倒入鸭块，放入盐2勺，十三香1勺，老抽3勺，耗油1勺，胡椒粉0.5勺，翻炒均匀后继续炒约五分钟，待鸭块均匀上色后定型后倒入干辣椒翻炒均匀。
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  9.倒入红萝卜翻炒均匀。
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  10.放入啤酒1瓶。
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  11.大火烧开后，转中火炖30分钟左右。
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  12.待汤汁还剩少许时放入蒜苔翻炒均匀，然后再约炒2-3分钟即可出锅。
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  13.装盘
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  14.成品图

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